Monografia de la Sandia

Monografïa de la Sandia[1]






Contenido

Introducción. 1

Objetivos. 1

Origen. 1

Características de la planta: 2

Características de la parcela para el cultivo. 2

Exigencias en suelo: 2

Plagas y Enfermedades. 2

Métodos preventivos y técnicas culturales. 3

Postcosecha. 3

Recolección. 3

Valor nutricional 4

Comercialización. 4

Conclusión. 4

Bibliografía. 5

 

Cuadro

Cuadro de valor nutricional de la sandia en 100g de sustancia comestible. 4

 

Figura

Figura animada. 4

 

 

 


Monografía de la Sandia

Introducción

Citrullus Lanatus, comúnmente llamada sandía, patilla, paitilla, aguamelón o melón de agua, es una planta de la familia Cucurbitaceae originaria de África, pero tiene una gran presencia y difusión en Asia. Hoy en día se cultiva de manera extendida por todo el mundo debido a su fruto. (Wikipedia, 2012)

La sandía, puede alcanzar hasta los 10 kilos de peso. Son frutos generalmente de gran tamaño y protegidos por una corteza dura. Cuando son cultivadas al aire libre florecen entre finales de primavera y principios de verano, por lo que

los frutos  están  en su punto  óptimo de sazón  a lo largo de todo  el verano  y principios del otoño. No obstante, la sandía se cultiva en invernadero, por lo que es fácil disponer de ejemplares a lo largo de todo el año.

 

Objetivos

 

Dar a conocer la monografía del cultivo “sandia”, para tener un conocimiento más amplio de su origen, las  características que tiene la planta, cual es la temperatura en la que se puede producir, la preparación de suelo (invernadero), cuales son las plagas y enfermedades y como combatirlas, la pos cosecha, recolección y comercialización de esta fruta.

Origen

 La sandia pertenece a la familia de las cucurbitáceas y recibe distintos nombres científicos, utilizados sinónimamente, como citrullusvulgarisSchrad, Citrulluslanatus (Thunb) Matsum&Nakai y Colocynthiscitrullus (L) O. Ktze, con una dotación de 22 cromosomas.  Esta tuvo su origen en áfrica, su cultivo se remonta desde hace siglos a la ribera del nilo, desde donde se extendió a numerosas regiones bañadas por el mar mediterráneo. Los pobladores europeos fueron quienes la llevaron hasta América, donde su cultivo se extendió por todo el continente. Hoy en día es una de las frutas más extendidas por el mundo Y es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan, si bien en cantidades inferiores comparados con otras frutas. (Parsons, 1989)

 

Características de la planta:

Tallo: es delgado y anguloso, con estrías longitudinales. Esta cubierto de vellos blanquecinos. La longitud del tallo puede alcanzar hasta 5 m.

Hojas: miden 5 x 2 hasta 20 x 12 cm. Están cubiertas de vello. Sus lóbulos son muy marcados. Cada hoja puede tener de 3 a 5 lóbulos.

Flores: son unisexuales y solitarias. Nacen de las axilas de las hojas. Con frecuencia la planta tiene más flores masculinas que femeninas. Son de color amarillo y miden  de 2.5 a 3 cm de diámetro.

Frutos: son de forma globular u oblonga. Su longitud varía de 60 a más cm. La sandia tiene cascara lisa. Su color puede ser verde en diversas tonalidades, rayado o moteado. Su cascara es dura. Su pulpa es suave, jugosa, de color rojo, rosa, amarillo y blanco.

Semilla: puede ser de color blanco, rojo, negro y amarillo. Es plana y lisa. Mide 0.7 a 1.5 mm. (David B. 1989)

 

Características de la parcela para el cultivo

-Buen drenaje, en zonas encharcadas, las plantas padecen asfixia radicular y pueden morir.

-Buena nivelación (pendiente de 0-2 %) si se utiliza riego por surcos.

-Estar relativamente limpias de malas hierbas.

-No tener residuos de herbicidas.

-Exenta de nematodos e insectos de suelo perjudiciales (gusano de alambre, rosquillas,…).

 

Exigencias en suelo:

La sandía no es muy exigente en suelos, aunque le van bien los suelos bien drenados, ricos en materia orgánica y fertilizantes. No obstante, la realización de la técnica del enarenado hace que el suelo nos sea un factor limitante para el cultivo de la sandía, ya que una vez implantado se adecuará la fertirrigación al medio.

La humedad relativa óptima para la sandía se sitúa entre 60 % y el 80 %, siendo un factor determinante durante la floración.

 

 Plagas y Enfermedades

Plagas, Ácaros, Araña roja

Tetranychusurticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. Turkestani (Ugarov&Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE.

Las enfermedades pueden ser una causa importante de pérdidas pos-cosecha dependiendo de la estación, región y condiciones climáticas locales en la cosecha. Generalmente, estas pérdidas son bajas en comparación con los daños físicos debidos a magulladuras y manejo descuidado. La pudrición negra (blackrot) causada por Didymellabryoniae, la antracnosis (anthracnose) provocada por Colletotrichumorbiculare y la pudrición por Phytophthora son comunes en áreas con abundantes lluvias y humedad durante la producción y la cosecha. Es posible encontrar una lista extensa de lesiones en la cicatriz del pedúnculo, punta floral y cáscara o superficie de la fruta, incluyendo la pudrición bacteriana por Erwiniay los hongos fitopatógenos Alternaria, Botrytis, Cladosporium, Geotrichum, Rhizopus y ocasionalmente Mucor, Fusarium y Tricothecium.

Métodos preventivos y técnicas culturales

- Utilizar semilla sana.

- Eliminar restos de cultivo tanto alrededor como en el interior de los invernaderos.

- Desinfección de las estructuras del invernadero.

- Control de la ventilación para disminuir la humedad relativa.

- Evitar exceso de humedad en suelo. Retirar goteros del pie de la planta.

- Deben sacarse del invernadero los frutos infectados y los restos de poda.

 

Postcosecha

La sandía,  es un fruto no climatérico y por tanto, para conseguir un grado de calidad óptimo, el fruto debe recolectarse cuando está completamente maduro. La mancha de suelo (la porción del fruto que descansa sobre la tierra) cambia de blanco pálido a amarillo cremoso en el estado apropiado de corte. Otro indicador de cosecha es el marchitamiento (no la desecación) del zarcillo más próximo al área de contacto entre la fruta y el pedúnculo. En los cultivares con semillas, la madurez se adquiere cuando desaparece la cubierta gelatinosa (arilo) que rodea a las semillas y la cubierta protectora de éstas se endurece. Los cultivares varían ampliamente en cuanto a sólidos solubles en la madurez. En general, un contenido de al menos 10% en la pulpa central del fruto es un indicador de madurez apropiada, si al mismo tiempo la pulpa esta firme, crujiente y de buen color.

 

 Recolección

Generalmente esta operación es llevada a cabo por especialistas, guiándose por los siguientes síntomas externos:

- El zarcillo que hay en el pedúnculo del fruto está completamente seco, o la primera hoja situada por encima del fruto está marchita.

- Al golpear el fruto con los dedos se produce un sonido sordo.

- Al oprimir el fruto entre las manos se oye un sonido claro como si se resquebrajase interiormente.

- Al rayar la piel con las uñas, ésta se separa fácilmente.

- La cama del fruto toma un color amarillo marfil.

- La capa cerosa (pruina) que hay sobre la piel del fruto ha desaparecido.

- El fruto ha perdido el 35-40 % de su peso máximo.

 

Daño Físico: El manejo inapropiado y la carga de sandías a granel muy a menudo dan lugar a pérdidas considerables durante el tránsito por magulladuras y agrietamiento. La magulladura interna provoca descomposición prematura de la pulpa y una textura harinosa.

Consideraciones Especiales La sandía en rebanadas o en cubos para las ensaladas de frutas pre-cortadas tiene un período muy corto de calidad óptima. La pulpa se vuelve acuosa y harinosa.

 

Valor nutricional

La sandía es un magnífico diurético, su elevado poder alcalinizante favorece la eliminación de ácidos perjudiciales para el organismo. Está formada principalmente por agua (93%), por tanto su valor nutritivo es poco importante. Los niveles de vitaminas son medios, no destacando en particular ninguna de ellas.El color rosado de su carne se debe a la presencia de carotenoide licopeno, elemento que representa un30% del total de carotenoides del cuerpo humano.

 

 

Cuadro de valor nutricional de la sandia en 100g de sustancia comestible.

Valor Nutricional de la Sandia en 100 g de Sustancia Comestible

Agua (%)

93

Niacina (mg)

0.20

Energía (Kcal)

25-37-36

Acido absorbico (mg)

7

Proteínas (g)

0.40-0.60

Calcio (mg)

7

Grasa (g)

0.20

Fosforo(mg)

10

Carbohidratos (g)

6.4

Hierro (mg)

0.5

Vitamina A (mg)

590

Sodio (mg)

1

Tiamina (mg)

0.03

Potasio (mg)

100

Riboflavina (mg)

0.03

 

 


Figura animada

Descripción: sandia-animation.gif

 

 

 

 

 

 

˜

Comercialización

La comercialización de las variedades de tamaño pequeño-mediano se realiza en cajas con 4-8 de frutos. En las variedades de tamaño grande la comercialización se realiza a granel en palets. Las perspectivas de futuro en cuanto a la comercialización radican en el tamaño del fruto, ya que este tiene el problema de ser demasiado grande para los tamaños familiares de la sociedad europea, los cuales se están reduciendo considerablemente. Es por ello que en el futuro la tendencia probablemente sea hacia frutos de pequeño tamaño (inferir a 2 kg). (veracruz.gob.mx, 1999)

 

Conclusión

 

La sandia es un fruto que se cultiva en invernadero, por lo que se puede disponer de ella  en casi todo el año, este fruto es de gran tamaño y de cascara dura, es el fruto que más agua tiene. La mejor forma de sembrar es en las tradicionales hileras y usando las semillas que podemos encontrar dentro de la pulpa de la sandía. Dejaremos espacio suficiente entre plantas, y en cada golpe, introduciremos unas seis semillas. En zonas cálidas, la mejor época de siembra es en noviembre.

Los climas templados, ligeramente calurosos, son los mejores para el desarrollo de la sandía, que germina en una semana perfectamente con 25º C de temperatura. El desarrollo de la planta será bueno si hace calor.

Bibliografía

 

 

 

Parsons, B. (1989). Cucurbitáceas. México: Trillas.

veracruz.gob.mx. (Noviembre de 1999). http://portal.veracruz.gob.mx. Recuperado el 30 de Septiembre de 2012, de http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES/ARCHIVOSPDF/ARCHIVOSDIFUSION/MONOGRAFIA%20SANDIA2010.PDF

Wikipedia, c. d. (25 de Julio de 2012). Wikipedia, La enciclopedia libre. Recuperado el 29 de Septiembre de 2012, de http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Citrullus_lanatus&oldid=58243655

 

 

 

 

 

 

 

 

 



[1] María del Carmen Moreno Hernández, Tercer Periodo, Computación Básica. Carmen_moreno92@yahoo.com